根據食品安全法規定，國家衛生健康委、市場監管總局近日聯合印發2023年第6號公告，發布85項新食品安全國家標準和3項修改單，其中包括《嬰幼兒配方食品良好生產規范》《特殊醫學用途配方食品良好生產規范》2項特殊食品生產經營規范標準。
據國家衛健委相關負責人介紹，標準制定修訂符合法律法規規定，充分考慮群眾健康權益，兼顧食品產業發展需求，參考國際相關法規和通行做法，標準制定修訂過程充分征求了社會各方意見并向世界貿易組織通報。
兩項新的特殊食品生產經營規范標準涉及到的具體內容有哪些？相比較老版標準有哪些變化？
嬰幼兒配方食品
為適應行業內新出現的產品類型，新版的GB 23790-2023《食品安全國家標準嬰幼兒配方食品良好生產規范》代替了GB 23790-2010《食品安全國家標準粉狀嬰幼兒配方食品良好生產規范》，增加了液態嬰幼兒配方食品相關內容，細化了生產過程特殊技術管理要求。
根據國家食品安全風險評估中心發布的配套解讀材料，新標準完善了標準的適用范圍、廠房和車間、殺菌設備、生產過程的食品安全控制等關鍵技術要求。標準實施過渡期為1年，將于2024年9月6日正式實施。
標準主要變化
1標準適用范圍：為了適應行業發展和新產品創新需要，增加了液態嬰幼兒配方食品相關內容；
2廠房和車間：細化了不同作業區舉例，重點增加了粉狀和液態嬰幼兒食品生產清潔作業區動態標準控制要求；
3設施與設備：殺菌是嬰幼兒配方食品生產的關鍵技術工序，增加了生產過程中各類殺菌設備應符合殺菌工藝的基本要求，以及液態嬰幼兒配方食品的無菌灌裝和灌裝后熱力殺菌的評估要求，特別規定了灌裝后殺菌設備的熱分布測試要求；
4生產過程的食品安全控制：根據不同產品類型，分別規定了粉狀和液態嬰幼兒配方食品生產過程特殊技術要求等。
在某電商平臺的嬰幼兒液態奶熱銷榜中，排在前十名的均為國外企業的產品，涉及雀巢、美贊臣、雅培，且銷售渠道大多不是官方旗艦店。嬰幼兒配方液態奶保質期相對嬰幼兒奶粉要短一些，一般為12個月。科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒表示，價格的不同主要是銷售渠道造成的，液態奶保存相對難一些，水分多的產品更易滋生細菌。
特醫食品
《食品安全國家標準特殊醫學用途配方食品良好生產規范》（GB 29923-2023）是對《食品安全國家標準特殊醫學用途配方食品企業良好生產規范》（GB 29923-2013）的修訂，規定了特殊醫學用途配方食品生產過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。
標準主要變化
1廠房和車間：增加無后續殺菌（或滅菌）和有后續殺菌（或滅菌）操作區域的不同規定，規定了清潔作業區的環境及動態控制要求和準清潔作業區空氣沉降菌的要求；
2食品原料、食品添加劑和食品相關產品：嬰兒和重癥病人對特定致敏物質高度敏感，如果產品致敏物質控制出現偏差，極易造成重大食品安全問題，因此調整并明確了對致敏物質原料貯存的要求；
3生產過程的食品安全控制：增加應遵循危害分析與關鍵控制點的有關原則，建立并有效運行嚴格的食品安全控制體系的要求。
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